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如何辨別真假小蘇打

發布日期：

2024-08-14

感觀：

1、真小蘇打為白色結晶細小但不呈粉狀，流散性強，口嘗有較淡的味道，先咸，后苦，最后有點澀。

2、假小蘇打較細呈粉狀，流散性差。

                  

實驗：小蘇打+食醋
在小蘇打里加入食醋，會發生劇烈反應，產生大量氣泡。（小蘇打呈堿性，食醋呈酸性）

             

實驗：小蘇打+水

1、真小蘇打加入水中，可溶解無色無結塊現象，有微弱的氣泡產生。由于碳酸氫鈉熱穩定性差，加熱會加速溶解。

2、假小蘇加入水中，不能全部溶解，溶液渾濁且底部有白色沉淀物。

       

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